Introduction
Si vous cherchez une recette qui volera le cœur de votre partenaire (et des autres !), vous êtes au bon endroit ! Cette délicatesse maison est si délicieuse qu’elle disparaît en un clin d’œil. Mon gars n’en a jamais assez – s’il le pouvait, il en mangerait dix pots d’un coup ! Découvrez à quel point il est facile de préparer et de charmer vos proches.
Ingrédients:
2 kg de tomates mûres
3 gros poivrons rouges
2 oignons
4 gousses d’ail
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
Sel et poivre au goût
1 cuillère à café de paprika fort (facultatif)
Basilic frais pour la garniture
Méthode de préparation :
Préparation des légumes – Blanchir les tomates, les peler et les couper en morceaux. Retirez les graines du poivron et coupez-le en cubes. Hachez finement l’oignon et l’ail.
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Friture – Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole, ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les poivrons et faites revenir quelques minutes.
Ragoût – Ajouter les tomates, assaisonner avec du sel, du poivre, du sucre et du vinaigre. Laisser mijoter environ 40 minutes jusqu’à ce que les ingrédients soient combinés.
Mixage – Une fois la sauce prête, mixez-la jusqu’à obtenir une consistance lisse. Si vous souhaitez une consistance plus liquide, vous pouvez ajouter un peu d’eau.
Conservation – Versez la sauce piquante dans des bocaux stérilisés, fermez-les et placez-les à l’envers jusqu’à refroidissement complet.
Conseils de service et de conservation :
Son goût est parfait en complément des pâtes, des viandes et même comme base pour une pizza !
Conserver au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines ou pasteuriser pour prolonger la durée de conservation.
Si vous voulez une version plus épicée, ajoutez plus de piment.
Variantes :
Version plus sucrée – Ajoutez plus de sucre ou faites rôtir les poivrons avant de les ajouter à la sauce.
Avec une touche italienne – Ajoutez de l’origan frais et du thym pour une saveur plus riche.
Sauce extra crémeuse – Mélanger avec un peu de crème ou de mascarpone.
FAQ :
1. Puis-je utiliser des tomates en conserve ?
Oui, mais les tomates fraîches et mûres fonctionnent mieux.
2. Combien de temps pouvez-vous conserver cette sauce ?
Au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines, et après pasteurisation même plusieurs mois.
3. Pouvez-vous préparer cette sauce sans la mixer ?
Oui! Si vous préférez une version plus rustique, vous pouvez laisser les légumes en morceaux.
Essayez cette recette et voyez à quelle vitesse elle disparaît de la table !
