200 g de fettuccines (ou tagliatelles)
150 ml de crème fraîche épaisse (ou crème liquide entière)
80 g de parmesan fraîchement râpé
Préparation
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions sur l’emballage (de préférence al dente).
Pendant ce temps, faites chauffer doucement la crème dans une casserole à feu moyen, sans la porter à ébullition.
Égouttez les pâtes en réservant une demi-tasse d’eau de cuisson.
Ajoutez les pâtes directement dans la poêle avec la crème chaude.
Ajoutez le parmesan et remuez jusqu’à ce que la sauce soit lisse. Si la sauce vous semble trop épaisse, allongez-la en ajoutant un peu d’eau de cuisson.
Servez immédiatement, si vous le souhaitez, avec une pincée de poivre noir fraîchement moulu.
