Pendant ce temps, préparez la marinade. On passe les légumes et les herbes (aneth, persil, basilic) dans un hachoir à viande. Nous utilisons également des carottes, des poivrons forts et de l’ail dans la marinade.
Cuisson de la marinade : Versez l’eau des bocaux dans une casserole, ajoutez les légumes et herbes hachés, le sel, le sucre et portez à ébullition. Après ébullition, laissez cuire 5 minutes.
Ajout de vinaigre : Une fois la marinade bouillie, éteignez le feu et ajoutez le vinaigre.
Remplissage des tomates : Versez la marinade chaude dans les bocaux de tomates en remuant constamment pour que les légumes et herbes moulus soient uniformément répartis.
Fermeture des bocaux : Enroulez ou vissez les couvercles, puis retournez les bocaux et enveloppez-les jusqu’à refroidissement complet.
Ces tomates marinées sont parfaites comme apéritif sur n’importe quelle table, surtout pendant les mois froids de l’hiver. J’attends avec impatience vos retours sur la recette dans les commentaires !
