1 courgette
200 gramme de farine
1 paquet de levure
20 gramme de gruyère rapée
3 oeufs
1 cueillière à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Préparation des Beignets de Courgette Légers et Dorés :
Préparer la courgette :
Commencez par laver soigneusement la courgette, puis séchez-la bien à l’aide d’un torchon propre. Coupez-la en petits morceaux afin de faciliter le mixage. Cette étape permet d’obtenir une base homogène pour vos beignets de courgette. Une fois coupée, placez les morceaux directement dans le bol d’un mixeur pour un résultat optimal.
Mixer la courgette :
Mixez les morceaux de courgette à une vitesse moyenne (environ vitesse 4) pendant environ 10 secondes. Cette étape permet de réduire la courgette en purée, facilitant son incorporation dans la pâte des beignets. Une fois la courgette bien mixée, réservez-la dans un coin du bol sans nettoyer l’appareil, afin de conserver toute l’humidité de la courgette.
Ajouter les autres ingrédients :
Dans le même bol du mixeur, ajoutez tous les autres ingrédients nécessaires pour la pâte : 200 g de farine, 1 paquet de levure, 20 g de gruyère râpé, 3 œufs, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, ainsi que du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez le tout à vitesse 4 pendant 10 secondes pour bien amalgamer tous les ingrédients.
Incorporer la courgette :
Une fois la pâte bien mélangée, ajoutez la courgette mixée réservée dans le bol du mixeur. Mélangez à nouveau à vitesse 4 pendant environ 10 secondes, en utilisant la fonction sens inverse si disponible sur votre mixeur. Cette fonction permettra d’incorporer la courgette sans la transformer en purée supplémentaire, donnant ainsi de la texture à vos beignets de courgette.
Laisser reposer la pâte :
Transférez la pâte obtenue dans un saladier propre. Couvrez-le et placez-le au réfrigérateur pendant environ une heure. Ce temps de repos permet à la pâte de bien se lier et d’obtenir des beignets plus aérés et légers lors de la cuisson.
Cuisson des beignets :
