Préparer les pommes de terre : Épluchez et râpez les pommes de terre. Pressez-les dans un torchon propre pour retirer l’excès d’eau.
Mélanger les ingrédients : Dans un saladier, mélangez les pommes de terre râpées avec les œufs, la farine, le fromage râpé, l’ail, le persil, le sel et le poivre.
Former les beignets : Prenez une cuillère de pâte et façonnez des petites galettes avec vos mains.
Cuire les beignets : Faites chauffer de l’huile dans une poêle et faites frire les beignets 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Déguster : Servez chaud, accompagné d’une sauce au yaourt ou d’une salade verte.
Simple, rapide et délicieux !
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