Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajoutez ensuite de l’eau tiède et de l’huile d’olive et pétrissez la pâte pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne élastique et lisse. Couvrez le bol d’un torchon et laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Préparation de la garniture :
Pendant ce temps, coupez finement l’oignon en dés et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit tendre et vitreux. Si vous utilisez du bacon ou du jambon, coupez-les en petits cubes et ajoutez-les à l’oignon, en les faisant revenir pendant quelques minutes. Après avoir retiré du feu, laissez refroidir. Râpez le fromage.
Former les beignets :
Divisez la pâte levée en petits morceaux (environ 10 à 12). Formez chaque morceau en une petite boule, puis aplatissez-la délicatement. Déposez une cuillère à café de la garniture préparée (fromage, oignon et bacon) au centre de chaque crêpe. Repliez les bords de la pâte pour former une boule et fermez-les soigneusement afin que la garniture ne coule pas pendant la cuisson.
Pâtisserie:
Déposez les beignets sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les d’œuf battu pour leur donner une belle couleur dorée. Faites cuire les beignets dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 20-25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Conseils de service et de conservation :
