Pour la garniture :
Oignons verts ciselés
Poivrons rouges & jaunes coupés en lamelles (facultatif mais conseillé pour la couleur et le croquant)
Ustensiles nécessaires :
Wok ou grande poêle
Bol pour la marinade
Passoire ou papier absorbant
Cuillère en bois ou spatule
Préparation étape par étape :
1. Préparation du bœuf croustillant :
Mélangez les lamelles de bœuf avec la farine, la maïzena, du sel et du poivre.
Faites chauffer l’huile dans une poêle ou wok. Faites frire les morceaux jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants (en 2 ou 3 fois pour éviter de surcharger).
Égouttez sur du papier absorbant.
2. Préparer la sauce :
Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce sauf la fécule de maïs et l’eau.
Versez dans une casserole ou wok, portez à ébullition.
Ajoutez le mélange fécule + eau pour épaissir. Laissez mijoter 2 minutes.
3. Assemblage final :
Ajoutez les morceaux de bœuf croustillant dans la sauce.
Remuez rapidement pour bien les enrober.
Ajoutez les légumes sautés si désiré.
