Bouchées de steak au beurre à l’ail

verts émincés Mode d’emploi
Couper le filet en petits morceaux d’environ 1/2 « – 3/4 ».
Saupoudrez généreusement la viande de 3/4 cuillère à café de sel, de poivre et d’ail.
Faites chauffer une poêle en acier inoxydable à fond plat à feu moyen-vif et ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre.
Lorsque le beurre a fondu, tournez-le pour couvrir la casserole. Ajoutez environ la moitié de la viande et roulez-la sur la poêle.
Faites cuire 1 minute puis utilisez une grande spatule pour retourner les morceaux.
Cuire 1 minute de plus. Utilisez une spatule pour retirer la viande dans une assiette, puis répétez l’opération avec le deuxième lot de morceaux de viande.
Ajoutez une cuillère à soupe supplémentaire de beurre dans la poêle. L’ensemble du processus de cuisson de la viande ne devrait prendre que quelques minutes au total. Lorsque la viande est cuite, placez du papier d’aluminium sur les bouchées de filet cuites dans l’assiette.
Faites fondre les 2 cuillères à soupe de beurre restantes dans la poêle chaude.
Grattez les morceaux de viande dorés du fond de la poêle.
Versez le jus de la poêle avec le beurre sur les bouchées de viande dans l’assiette. Servir chaud.