Préparation de la base :
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
Dans un bol, mélangez le fromage frais, la crème fraîche, le jus de citron, du sel et du poivre. Chauffez légèrement une petite portion de ce mélange et ajoutez-y la gélatine essorée pour la dissoudre. Incorporez ensuite au reste du mélange.
Ajout des saveurs de la mer :
Incorporez la chair de crabe, les morceaux de saumon fumé et la ciboulette ciselée au mélange de fromage. Mélangez délicatement pour conserver la texture des ingrédients.
Montage de la bûche :
Étalez du film alimentaire sur votre plan de travail. Étalez le mélange uniformément en formant un rectangle. Roulez le tout délicatement en vous aidant du film pour former une bûche. Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
Décoration et service :
