Préparez les courgettes :
Râper et saler les courgettes : Râpez les courgettes et placez-les dans une passoire. Assaisonnez avec du sel et laissez reposer 10 à 15 minutes pour éliminer l’excès d’humidité.
Presser les courgettes : Après le repos, pressez bien les courgettes pour éliminer tout liquide restant. Cette étape est cruciale pour éviter que les galettes de burger ne deviennent détrempées.
Mélangez la pâte :
Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, mélanger les courgettes râpées et pressées, le parmesan râpé, l’œuf, le poivre noir et l’ail sec.
Ajouter la farine : Ajoutez progressivement la farine en mélangeant jusqu’à obtenir une consistance semblable à celle d’une pâte. Le mélange doit être suffisamment épais pour tenir une fois transformé en galettes, mais pas trop sec. Ajustez la quantité de farine si nécessaire.
Former et frire les galettes :
Chauffer l’huile : Faites chauffer une généreuse quantité d’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen.
Former des galettes : Prélevez des portions du mélange de courgettes et formez-les en galettes de burger.
Frire les galettes : Faites frire les galettes pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Ajoutez le fromage :
Garnir de fromage : Une fois que les galettes sont dorées, ajoutez une tranche de mozzarella ou un autre fromage à pâte dure sur chaque galette.
Faire fondre le fromage : Continuez à faire frire pendant encore 2 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage fonde et devienne gluant.
Servir:
Égoutter l’excès d’huile : Retirez les galettes de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer tout excès d’huile.
Assembler le burger : placez les galettes de courgettes sur des pains à burger avec vos garnitures préférées telles que de la laitue, des tomates et de la sauce.
Servir chaud : Servez chaud et dégustez votre délicieux burger de courgettes.
Suggestions de présentation
Servir avec des frites de patates douces ou une salade verte fraîche.
Ajoutez des garnitures comme de l’avocat, des cornichons ou des oignons caramélisés pour plus de saveur.
Conseils de cuisine
