La Carbonade Flamande est un plat traditionnel du nord de la France et de la Belgique, célèbre pour sa richesse et sa profondeur de saveurs.
Ce délicieux ragoût de bœuf, mijoté dans une bière brune et enrichi de pain d’épices et de moutarde, offre une combinaison parfaite entre douceur et épicé.
Ingrédients :
1 kg de bœuf (paleron, joue ou gîte) coupé en morceaux.
3 oignons, émincés
50 g de beurre.
2 c. à soupe de farine
2 c. à soupe de moutarde de Dijon.
75 cl de bière brune (de préférence belge)
1 c. à soupe de cassonade (ou sucre roux).
3 tranches de pain d’épices (ou pain rassis)
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
Sel et poivre.
Instructions :
la suite page suivant
