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Dans une petite tasse, mélanger la fécule de maïs avec l’eau jusqu’à obtenir un mélange sans grumeaux. Versez ce mélange dans les baies cuites et remuez bien jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
Verser la garniture aux baies sur le dessus de la base de biscuits dans le plat allant au four, en la nivelant avec une cuillère.
Placer la casserole au réfrigérateur et laisser refroidir au moins 1 heure, ou jusqu’à ce que la garniture soit ferme.
Pour la garniture, faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes en remuant de temps en temps. Une fois fondue, ajoutez la crème fraîche et remuez jusqu’à consistance lisse et crémeuse.
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