Cassoulet Rustique : Plaisir Authentique

À la fin de la cuisson, je goûte et j’ajuste l’assaisonnement (sel, poivre).
Je retire la feuille de laurier et le brin de thym avant de passer à table.
J’aime servir ce cassoulet bien chaud, dans des bols individuels, avec un bon morceau de pain croustillant.
Mes Petits Conseils
Astuce anti-grumeaux : Si vous ajoutez un peu de farine pour épaissir la sauce, délayez-la dans un fond d’eau froide avant de l’incorporer.
Laissez-vous guider par votre nez : Plus ça mijote, plus les arômes se développent. C’est la magie du plat longuement mijoté !
Variez les plaisirs : Vous pouvez ajouter des morceaux de poulet ou de confit de canard pour un cassoulet encore plus festif.
Conservation
Durée : 2 à 3 jours au réfrigérateur, dans un récipient hermétique.
Température idéale : Entre 2 °C et 4 °C.
Réchauffage : À feu doux ou au four (150 °C), en ajoutant un filet d’eau ou de bouillon si nécessaire pour éviter que votre cassoulet ne se dessèche.