1. Assaisonnez les côtelettes de porc avec du sel, du poivre, de la poudre d’ail, de la poudre d’oignon et du paprika.
2. Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les côtelettes de porc et faites-les frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés, environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Transférer dans une mijoteuse. 3. Dans la même poêle, ajoutez l’oignon, le poivron et l’ail. Faire frire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides, environ 5 minutes.
4. Saupoudrez les légumes avec la farine et remuez pour cuire la farine, environ 2 minutes.
5. Ajoutez lentement le bouillon de poulet et portez à ébullition en remuant constamment. Une fois que le mélange a légèrement épaissi, ajoutez la pâte de tomate, le thym, les feuilles de laurier et le poivre de Cayenne, si vous en utilisez.
6. Versez la sauce sur les côtelettes de porc dans la mijoteuse. Couvrir et laisser mijoter pendant 6 à 8 heures ou jusqu’à ce que le porc soit tendre.
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7. Retirez les feuilles de laurier avant de servir.
Variations et astuces
Pour ceux qui aiment un peu plus de piquant et de complexité dans leur plat, ajouter une pincée de sauce Worcestershire ou quelques gouttes de sauce piquante peut lui donner un coup de fouet supplémentaire. Si vous vous sentez courageux, ajouter des tranches de saucisse fumée ou de crevettes au cours de la dernière heure de cuisson peut porter la saveur de ce plat à de nouveaux sommets. Pour une sauce plus épaisse, ajustez la quantité de farine selon vos préférences.
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