FAQ : Tout savoir sur les petits gâteaux japonais soufflés
1. Quelle est la différence entre le Japanese cotton cheesecake et le cheesecake classique ?
Le Japanese cotton cheesecake est plus léger, moins sucré et surtout soufflé, tandis que le cheesecake classique est dense et riche, souvent cuit sans bain-marie.
2. Peut-on les préparer à l’avance ?
Oui, ils peuvent être préparés la veille et conservés au réfrigérateur. Pensez à les sortir 15 minutes avant dégustation pour apprécier leur moelleux.
3. Mon gâteau retombe après cuisson, que faire ?
Cela peut être dû à un four trop chaud, une meringue mal montée ou un démoulage trop rapide. Refroidissez lentement le gâteau dans le four entrouvert.
4. Peut-on congeler ces petits gâteaux japonais soufflés ?
Oui, mais leur texture soufflée sera altérée. Il vaut mieux les déguster frais pour apprécier leur légèreté.
5. Quelle est la meilleure façon de les servir ?
Ils sont délicieux nature, saupoudrés de sucre glace, ou accompagnés d’un coulis de fruits rouges pour une touche acidulée.
