Préchauffez votre four à 375 °F (190 °C) et tapissez un moule à 12 muffins de moules en papier.
Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le sucre granulé, la cassonade, la poudre à pâte, le sel et la cannelle.
Dans un bol séparé, battre ensemble l’huile végétale, l’œuf, le lait et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et remuez doucement jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Veillez à ne pas trop mélanger.
Incorporez les myrtilles et les pacanes hachées, en les répartissant uniformément dans la pâte.
Versez la pâte dans les moules à muffins préparés, en les remplissant environ aux deux tiers.
Cuire au four préchauffé pendant 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant environ 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
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