Comment faire le cheesecake de grand-mère
Étape 1
Cassez les biscuits en morceaux et placez-les dans le bol du mixeur
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, hachez-les jusqu’à ce qu’ils soient pulvérisés et transférez la farine obtenue dans un bol.
Étape 2
Ajoutez le beurre fondu
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Étape 3
Mélangez avec une cuillère jusqu’à ce que le beurre soit complètement absorbé pour obtenir un mélange pâteux
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Étape 4
Réalisez le fond et les bords du cheesecake en compactant le mélange dans un moule à charnière
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. Si vous préférez, vous pouvez tapisser le moule à gâteau de bandes de papier sulfurisé.
Étape 5
Placez la base au réfrigérateur pendant environ 1 heure
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Étape 6
Faites chauffer le lait avec un zeste de citron, et pendant ce temps, décortiquez les œufs directement dans la poêle dans laquelle vous allez cuire la crème anglaise
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Étape 7
Ajoutez le sucre semoule
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Étape 8
Ajoutez la fécule de maïs
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Étape 9
Mélangez tous les ingrédients avec un fouet à main
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Étape 10
Retirez le zeste de citron du lait et versez-le sur le mélange d’œufs en continuant de mélanger au fouet
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Étape 11
Mettez la crème anglaise sur le feu et laissez cuire jusqu’à ce qu’elle épaississe en la portant à ébullition.
onze
. Éteignez le feu et laissez reposer la crème quelques instants.
Étape 12
Versez la crème anglaise sur le fond biscuité
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Étape 13
Couvrez d’un film alimentaire
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, puis placez le cheesecake de grand-mère au réfrigérateur pendant au moins 4 à 6 heures, jusqu’à ce que la crème soit ferme et compacte.
Étape 14
Après le temps de repos au réfrigérateur, démoulez le cheesecake de grand-mère
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Étape 15
Répartissez les pignons de pin sur la surface
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Étape 16
Saupoudrez d’un peu de sucre glace
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Étape 17
À l’aide d’un couteau à lame lisse, coupez le cheesecake de grand-mère en tranches
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Étape 18
Retirez délicatement la tranche de cheesecake pour ne pas la casser
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Étape 19
Dégustez le cheesecake de votre grand-mère, crémeux et satisfaisant
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conservation
Le cheesecake de grand-mère se conserve au réfrigérateur, bien fermé dans un contenant hermétique ou enveloppé dans un film alimentaire, pendant 3 jours maximum.
