- Préchauffer le four à 200°C (400°F).
- Préparez les légumes : Coupez le chou-fleur et le brocoli en bouquets et faites-les bouillir dans de l’eau salée pendant 5 minutes. Égoutter et réserver.
- Faire revenir les légumes : Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon haché, la carotte et l’ail émincé jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Préparez le mélange d’œufs : Dans un bol, fouettez ensemble les œufs, le yaourt grec, la farine de riz, la levure chimique et le lait. Assaisonner avec du sel et du poivre noir.
- Mélanger et cuire : Mélanger les légumes sautés avec le chou-fleur et le brocoli dans un plat allant au four. Versez le mélange d’œufs par-dessus. Disposez dessus les tomates cerises et râpez un petit morceau de fromage sur le tout.
- Cuire au four : Cuire au four pendant 30 à 40 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et pris.
Suggestions de présentation :
- Servir avec une salade verte fraîche pour un repas complet.
- Accompagnez-le d’une tranche de pain complet ou d’un bol de soupe.
Conseils de cuisine :
- Assurez-vous que les légumes sont bouillis jusqu’à ce qu’ils soient tendres pour conserver leur texture.
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des poivrons ou des épinards pour plus de variété.
- Pour un plat plus épicé, ajoutez une pincée de flocons de piment au mélange d’œufs.
Avantages nutritionnels:
- Le chou-fleur et le brocoli sont riches en vitamines C et K et fournissent des fibres et des antioxydants.
- Le yaourt grec ajoute des protéines et des probiotiques, favorisant la santé intestinale.
- Les œufs sont une excellente source de protéines de haute qualité et de nutriments essentiels.
Informations diététiques :
- Sans gluten : Cette recette utilise de la farine de riz, ce qui la rend adaptée à ceux qui évitent le gluten.
- Végétarien : Ce plat est végétarien.
Stockage:
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