Ne stockez pas vos pommes de terre dans le réfrigérateur ! Le froid transforme l’amidon en sucre, rendant leur goût trop sucré et leur texture granuleuse.
Ajoutez une pomme pour ralentir la germination
Un vieux truc de grand-mère consiste à placer une pomme dans votre stock de pommes de terre. Ce n’est pas un mythe : ce fruit dégage naturellement de l’éthylène, un gaz qui empêche la germination des tubercules.
Comment procéder ?
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- Placez une ou deux pommes au milieu de vos pommes de terre.
- Utilisez une boîte en bois ou un sac en toile pour permettre une bonne circulation de l’air.
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