Faites cuire les œufs lentement à feu doux à moyen. Cela peut prendre plus de temps, mais cela empêche les œufs de devenir durs et trop cuits.
Le beurre a meilleur goût que l’huile. Si vous essayez de consommer moins de produits laitiers, l’utilisation d’huile est également une bonne option.
Remuez constamment les œufs pour éviter une cuisson inégale et conserver leur texture crémeuse.
Conseils et astuces
Extras : Les œufs brouillés peuvent être un peu simples, vous pouvez donc ajouter quelque chose pour les rehausser. Du fromage, des herbes, du bacon cuit ou des légumes sautés sont d’excellentes options. Cependant, mettez-les dans les dernières minutes de cuisson pour éviter qu’ils ne soient trop cuits.
Il est préférable d’ajouter l’assaisonnement aux œufs vers la fin de la cuisson. Le sel absorbe l’humidité et si vous l’ajoutez au mauvais moment, il peut rendre les œufs détrempés.
Laissez reposer les œufs un court instant après la cuisson. Cela les aide à se solidifier tout en restant moelleux et crémeux.
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