Préparation des ingrédients :
Épluchez les oranges et coupez-les en quartiers.
Épluchez et râpez finement les carottes.
Si vous voulez une touche de douceur supplémentaire, épluchez la pomme et hachez-la finement.
Cuire les oranges et les carottes :
Dans une grande casserole, ajouter les quartiers d’orange, les carottes râpées et le jus de citron.
Ajoutez également la pomme hachée, si vous en utilisez.
Cuire à feu moyen pendant environ 20 à 25 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter la cannelle (facultatif) :
Utilisez un presse-purée ou une fourchette pour écraser légèrement le mélange d’oranges et de carottes pour une consistance plus facile à tartiner.
Ajoutez de la cannelle moulue au goût pour une touche aromatique.
Ajuster la consistance :
Si la confiture est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau pour obtenir la consistance désirée.
Poursuivre la cuisson à feu moyen-doux pendant encore 10 à 15 minutes en remuant fréquemment.
Test de la plaque froide :
Placez une petite soucoupe au congélateur pendant quelques minutes. Versez ensuite une petite quantité de confiture sur la plaque froide. Lorsque la confiture s’épaissit et forme un film, elle est prête.
Stockage :
