Comment repérer la différence ?
Le test du goût
Il y a quelques tests proposés par certains à faire à domicile pour découvrir si votre huile d’olive n’a pas été trafiquée. L’un de ces tests consiste à simplement la goûter. Le problème est que la fausse huile d’olive se vend depuis si longtemps que même les experts alimentaires ne peuvent plus faire la différence.
Une expérience a été réalisée avec plusieurs experts alimentaires différents. Ils ont goûté une large gamme d’huiles d’olive (allant de magasins bon marché à des magasins haut de gamme). Ils ont approuvé l’huile la moins chère et la plus trafiquée, et pensaient que les huiles les plus pures étaient fausses ! Si les experts en huile d’olive ne peuvent pas se fier au sens du goût comme moyen fiable pour trouver l’huile d’olive réelle, personne ne le peut.
Le test du réfrigérateur
Une autre suggestion consiste à mettre de l’huile d’olive au réfrigérateur parce que les graisses monoinsaturées deviennent troubles à des températures froides (même au point de se solidifier au bout d’un long moment). Donc, si votre huile d’olive ne change pas après avoir été réfrigérée pendant 2 heures, elle est fausse !
Le problème, c’est que les huiles d’olive qui ont été mélangées avec des huiles d’olive non pures deviendront troubles aussi. Sans parler du fait que certaines entreprises mélangent juste assez d’huile de canola pour réussir ce test du froid. En fin de compte, ce test n’est pas suffisant pour éliminer la plupart des huiles d’olive achetées dans les magasins.
Le test infaillible
Mais le principal problème avec les tests à domicile, c’est qu’ils doivent être faits à domicile ! Vous devez donc les acheter d’abord, avant de savoir si c’est le bon produit. Alors, quelle est la seule façon de savoir si votre huile d’olive est la vraie ? L’acheter au bon endroit.
Vous pouvez acheter de l’huile d’olive pure, non mélangée à autre chose, à partir d’une source locale de confiance. Apprenez à connaitre les producteurs auprès de votre marché local ! Vous pouvez également trouver un producteur d’huile d’origine locale et résister à l’envie de faire un achat rapide au supermarché pour plus de commodité.
