Coupez les pommes et les poires épluchées en petits cubes, ainsi que les pruneaux et les abricots secs et déposez les dans une terrine.
Ajoutez les raisins secs les zestes d’orange et de citrons verts, le jus d’orange et de citron, l’eau de fleur d’oranger, la vanille, les bâtons de cannelle et le sucre.
Mettez les étoiles de badiane, les clous de girofle, le gingembre coupé en petits morceaux, dans une boule à épices et placez la dans la terrine.
Laissez macérer pendant 24 heures en remuant deux ou trois fois
Cuire pendant 45 minutes (à partir de l’ébullition) en remuant fréquemment
En fin de cuisson ajouter le rhum et les noix concassées
Mettez en pots rapidement
Bonne dégustation !
De l’avis de mes petits enfants , c’est « une tuerie » !
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