Hachez finement les herbes fraîches et placez-les dans un pot Mason.
Couvrir complètement les herbes avec de l’huile d’olive ou de l’huile végétale.
Fermez hermétiquement le pot et conservez-le au réfrigérateur. Assurez-vous d’utiliser suffisamment d’huile pour couvrir complètement les herbes afin d’éviter la croissance de moisissures.
4. Création de pesto et de sauces
Créer du pesto et des sauces est une façon savoureuse de conserver les herbes fraîches et de les utiliser en cuisine :
Étapes :
Hacher finement les herbes fraîches avec l’ail, les fruits secs, le fromage (pour le pesto) ou le yaourt (pour les sauces).
Ajouter l’huile d’olive et les autres ingrédients désirés.
Conserver dans des bocaux en verre hermétiques au réfrigérateur pour une utilisation rapide ou congeler pour une conservation à long terme.
Conseils pratiques pour conserver les herbes
Récolte : Récoltez les herbes tôt le matin lorsque l’humidité est faible pour maximiser la teneur en huile essentielle.
Lavage : Lavez délicatement les herbes et séchez-les complètement avant de les ranger.
Étiquetage : Étiquetez chaque contenant avec le type d’herbe et la date d’entreposage pour une identification facile.
Contrôle de la qualité : Vérifiez périodiquement vos herbes stockées pour vous assurer qu’elles sont encore fraîches et exemptes de moisissures.
Conclusions
