Reversez le mélange dans la casserole.
Faites chauffer à feu moyen en remuant constamment avec un fouet ou une spatule. La crème va épaissir progressivement.
Dès les premiers bouillons, retirez du feu.
Refroidissement :
Transférez la crème dans un bol propre. Couvrez-la avec un film alimentaire au contact (directement sur la crème) pour éviter qu’une croûte ne se forme.
Laissez refroidir à température ambiante, puis placez-la au réfrigérateur si nécessaire.
Astuce :
La crème pâtissière peut être aromatisée selon vos envies (zeste de citron, cacao, café, etc.) pour s’adapter à différentes pâtisseries comme les éclairs, les tartes ou les choux.
Bon appétit ! 🥄
Pour les ingrédients et les instructions de cuisson complètes, continuez à lire (>)
