Bien égoutter la pomme : Une fois râpée, pressez-la légèrement pour enlever l’excès de jus. Cela évitera que la pâte ne devienne trop liquide.
Utiliser du yaourt entier : Il apportera plus d’onctuosité et de moelleux aux crêpes.
Laisser reposer la pâte : Même si ce n’est pas obligatoire, laisser reposer la pâte 10 à 15 minutes permet d’obtenir des crêpes encore plus légères.
Cuire à feu moyen : Une chaleur trop élevée risque de brûler l’extérieur avant que l’intérieur ne soit bien cuit.
Varier les saveurs : Ajoutez de la cannelle, de la vanille ou même des pépites de chocolat pour une touche gourmande supplémentaire.
Comment Conserver les Crêpes au Yaourt et Pommes ?
Au réfrigérateur : Placez les crêpes refroidies dans une boîte hermétique, séparées par du papier sulfurisé. Elles se conservent jusqu’à 2 jours.
Au congélateur : Pour une conservation plus longue, empilez-les avec du papier sulfurisé entre chaque crêpe et mettez-les dans un sac congélation. Elles se gardent jusqu’à 2 mois.
Pour réchauffer : Passez-les quelques secondes au micro-ondes ou réchauffez-les à la poêle à feu doux pour retrouver leur moelleux.
