250 g de farine
2 œufs
500 ml de lait
50 g de beurre fondu
1 pincée de sel
Préparation des crêpes légères et moelleuses
Pour réussir des crêpes légères et moelleuses, commencez par tamiser 250 g de farine dans un grand saladier afin d’éviter la formation de grumeaux. Ajoutez une pincée de sel pour rehausser délicatement le goût. Cette étape est essentielle pour obtenir une pâte homogène et bien équilibrée en saveurs.
Dans le même récipient, incorporez 2 œufs entiers, puis versez progressivement 500 ml de lait tout en fouettant énergiquement. L’objectif est d’obtenir une pâte fluide et sans grumeaux. Si besoin, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant pour lisser la préparation. Une fois que la pâte est bien homogène, ajoutez 50 g de beurre fondu et mélangez à nouveau afin d’obtenir une texture plus onctueuse et un goût légèrement beurré.
Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes à température ambiante pour permettre à la farine d’absorber le liquide et garantir des crêpes encore plus moelleuses. Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à crêpes antiadhésive à feu moyen et graissez-la légèrement avec un peu de beurre ou d’huile pour éviter que les crêpes n’attachent.
Versez une louche de pâte au centre de la poêle et faites-la tourner rapidement pour bien répartir la préparation en une fine couche. Laissez cuire environ 2 minutes jusqu’à ce que la surface soit sèche et que les bords commencent à se détacher. Retournez la crêpe avec une spatule et poursuivez la cuisson pendant encore 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Astuces et idées de garnitures gourmandes
