1 livre de pâtes linguine
4 cuillères à soupe de beurre salé
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe d’ail haché
1 livre de crevettes, décortiquées et déveinées
1 cuillère à café de sel, ou au goût
1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés
1/2 tasse de vin blanc
1/4 tasse de jus de citron
1 cuillère à café d’assaisonnement italien
2 cuillères à soupe de fromage parmesan râpé
2 cuillères à soupe de persil frais haché
Préparation détaillée des crevettes scampi en 15 minutes
1️⃣ Cuisson des pâtes
Portez à ébullition une grande casserole d’eau légèrement salée. Ajoutez les pâtes linguine et faites-les cuire selon les indications du paquet pour obtenir une texture al dente. Une fois cuites, égouttez-les et réservez-les en conservant une petite louche d’eau de cuisson pour fluidifier la sauce si nécessaire.
2️⃣ Préparation des crevettes
Pendant la cuisson des pâtes, faites chauffer une grande poêle à feu moyen. Faites fondre le beurre salé avec l’huile d’olive pour obtenir une base parfumée et savoureuse. Ajoutez ensuite l’ail haché et laissez-le revenir quelques secondes pour libérer ses arômes. Incorporez les crevettes décortiquées et déveinées, puis assaisonnez avec du sel et les flocons de piment rouge écrasés pour une légère touche épicée.
3️⃣ Cuisson des crevettes
Remuez régulièrement afin de bien enrober les crevettes de la matière grasse et des épices. Laissez-les cuire pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et légèrement fermes. Veillez à ne pas les surcuire pour conserver leur tendreté et leur saveur délicate.
4️⃣ Déglacer et parfumer la sauce
Versez le vin blanc directement dans la poêle pour déglacer et libérer les sucs de cuisson, ce qui apportera une profondeur de goût incomparable à la sauce. Ajoutez ensuite le jus de citron frais et saupoudrez l’assaisonnement italien pour rehausser les saveurs méditerranéennes du plat. Laissez mijoter à feu doux pendant 3 à 5 minutes, le temps que la sauce réduise légèrement et s’imprègne des arômes.
5️⃣ Assemblage et finition
Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle et mélangez bien afin qu’elles s’imprègnent de la sauce onctueuse et parfumée. Si besoin, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la texture. Saupoudrez généreusement de fromage parmesan râpé et parsemez de persil frais haché pour une touche de fraîcheur. Servez immédiatement bien chaud et dégustez ces crevettes scampi savoureuses et prêtes en seulement 15 minutes !
Variantes gourmandes:
