Bien choisir ses crevettes : Privilégiez des crevettes fraîches ou surgelées de qualité. Si elles sont crues, elles cuiront rapidement en quelques minutes.
Ne pas surcuire les crevettes : Une cuisson excessive les rendrait caoutchouteuses. Dès qu’elles deviennent roses et opaques, elles sont prêtes !
Cuisson des pâtes : Égouttez-les juste avant qu’elles ne soient totalement cuites (al dente), car elles continueront de cuire légèrement dans la sauce.
Utilisation du vin blanc : Optez pour un vin sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc pour apporter une belle profondeur de goût à la sauce.
Un plat toujours chaud : Servez immédiatement après avoir mélangé les pâtes à la sauce, car elles absorbent rapidement les saveurs et peuvent sécher si elles restent trop longtemps dans la poêle.
Avec ces astuces et variantes, votre recette de crevettes scampi sera toujours un succès !
