- Saucisse hachée – elle constitue la base savoureuse de notre garniture. Je préfère une variété moyennement épicée pour un goût équilibré, mais n’hésitez pas à la rendre plus douce ou plus épicée selon vos préférences. Assurez-vous de bien l’égoutter pour éviter que l’excès de gras ne ramollisse la pâte.
- Pâte à croissant – crée un magnifique anneau doré avec un minimum d’effort. Les tubes réfrigérés sont parfaits ici et permettent un gain de temps considérable par rapport à la préparation de la pâte maison. Leur saveur beurrée s’harmonise parfaitement avec la garniture salée.
- Mélange de fromages – J’utilise un mélange de Monterey Jack et de cheddar fort pour un équilibre parfait entre fondant et saveur. Râper fraîchement son fromage permet une meilleure fonte que les variétés pré-râpées, qui contiennent des antiagglomérants.
- Mélange d’œufs – badigeonner le cercle assemblé d’œuf battu lui confère un éclat doré digne d’une pâtisserie. Ne sautez pas cette étape pour un résultat professionnel !
- ajouts personnalisables – de la poudre d’ail, des herbes séchées ou des flocons de piment rouge peuvent être mélangés à la garniture pour personnaliser le profil de saveur selon vos préférences.
PROCESSUS DE CRÉATION ÉTAPE PAR ÉTAPE
Commencez par préchauffer votre four à 375 °F et préparez une grande plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé pour un nettoyage facile.
Dans une grande poêle, faites cuire votre saucisse hachée jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée, en l’émiettant en petits morceaux réguliers pendant la cuisson. Transférez-la sur une assiette recouverte de papier absorbant pour absorber l’excès de gras, puis laissez-la refroidir complètement. L’étape de refroidissement est cruciale : une saucisse chaude fera fondre votre fromage prématurément.
Pendant que la saucisse refroidit, préparez votre plan de travail en recouvrant une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé. Ouvrez vos tubes de pâte à croissant et séparez les triangles.
Voici comment la magie opère : placez un bol moyen (environ 12 à 15 cm de diamètre) à l’envers au centre de votre plaque de cuisson. Cela créera le gabarit de votre anneau. Disposez les triangles en étoile autour du bol, les extrémités larges se chevauchant légèrement sur le bord et les pointes pointant vers l’extérieur.
Dans un saladier, mélangez les miettes de saucisse refroidies avec le mélange de fromage fraîchement râpé. Si vous ajoutez des assaisonnements ou des herbes, incorporez-les maintenant.
Retirez délicatement le bol du centre de votre pâte. À l’aide d’une tasse à mesurer ou d’une cuillère à glace pour plus de consistance, répartissez des portions égales de garniture autour du cercle, sur les larges sections de pâte qui se chevauchent.
En faisant le tour du cercle, ramenez chaque pointe sur la garniture et glissez-la sous le bord intérieur de la pâte. Cela crée un bel effet tressé tout en maintenant la garniture à l’intérieur.
Battez un œuf avec un peu d’eau et badigeonnez généreusement toute la surface de la pâte de ce mélange. Cela lui confère une finition dorée irrésistible à la cuisson.
Faites cuire au four préchauffé pendant 20 à 22 minutes, en tournant le moule à mi-cuisson pour une coloration uniforme. Assurez-vous que la pâte soit bien dorée et que les parties les plus profondes soient bien cuites.
Laissez refroidir votre chef-d’œuvre 5 à 7 minutes avant de le transférer sur un plat de service. Ce temps de refroidissement permet au fromage de prendre légèrement et à la garniture de ne pas déborder à la découpe.
Garnissez de persil ou de ciboulette fraîchement hachés pour une touche de couleur et servez avec de la sauce marinara, de la vinaigrette ranch ou de la moutarde épicée pour tremper !
