2 tasses de lait d’amande (un choix sain, léger et riche en vitamines)
1/2 tasse de sucre de canne (pour une douceur naturelle)
3 cuillères à soupe de fécule de maïs (épaississant naturel)
1 gousse de vanille (pour une saveur aromatique authentique) Zeste d’orange
(facultatif, pour un parfum frais)
Fruits frais pour la décoration (selon la saison)
Fait amusant : le lait d’amande est utilisé depuis le Moyen Âge pour ses propriétés nutritionnelles. Les chefs de l’époque le considéraient comme une noble alternative au lait animal, notamment pendant les périodes de jeûne.
Préparation:
Dans une casserole, mélanger le lait d’amande, le sucre et la fécule de maïs. Chauffer à feu moyen.
Coupez la gousse de vanille en deux, grattez les graines et ajoutez-les au mélange.
Remuez constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe (environ 5 minutes).
Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes.
Versez le mélange dans des verres et laissez refroidir complètement.
Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Avant de servir, garnir d’écorces d’orange et de fruits frais.
Astuce : Pour une texture encore plus soyeuse, filtrez le mélange à travers une passoire fine avant de le verser dans des verres.
Stockage et chauffage :
Ces desserts peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Évitez de les congeler car cela modifie leur consistance. Pour les réchauffer, il suffit de les laisser revenir à température ambiante.
Résumé :
