Dans une casserole, mélanger le lait d’amande, le sucre et la fécule de maïs. Chauffer à feu moyen.
Fendre la gousse de vanille en deux, gratter les graines et ajouter au mélange.
Remuer constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe (environ 5 minutes).
Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes.
Verser le mélange dans des verres et laisser refroidir complètement.
Réfrigérer pendant au moins 1 heure.
Garnir de zeste d’orange et de fruits frais avant de servir.
Astuce : Pour une texture encore plus soyeuse, passer le mélange au tamis fin avant de le verser dans les verres.
Conservation et réchauffage :
Ces desserts se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur. Évitez de les congeler car cela altère leur texture. Pour les réchauffer, laissez-les simplement revenir à température ambiante.
Résumé :
