Couette : Pelez la pomme et râpez-la sur une râpe à gros trous. Pressez le jus et versez-le dans un bol. Ajoutez le skyr, le raifort, salez et poivrez à votre goût. Mélangez bien. Placez la couette au réfrigérateur pendant environ 15 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Pendant ce temps, faites cuire les œufs durs, écalez-les et coupez-les en deux. Prélevez un jaune et écrasez-le à la fourchette.
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