Préchauffer le four à 350 °F (175 °C).
Assaisonner les côtelettes de porc avec du sel et du poivre.
Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen-vif. Faire dorer les côtelettes de porc des deux côtés et réserver.
Dans la même poêle, faire cuire les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajouter la farine pour faire un roux, en remuant pendant une minute.
Ajoutez progressivement le lait et le bouillon de poulet en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirez du feu.
Disposez la moitié des pommes de terre dans une cocotte. Garnissez avec la moitié de la sauce et du fromage.
Répétez l’opération avec le reste des pommes de terre, de la sauce et du fromage. Saupoudrez de paprika.
Placez les côtelettes de porc sur les couches.
Couvrez de papier d’aluminium et faites cuire au four pendant 1 heure.
Retirez le papier d’aluminium et faites cuire encore 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le porc et les pommes de terre soient tendres.
Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
Garnissez de persil.
Dégustez cette cocotte de pommes de terre festonnées aux côtelettes de porc étouffées avec vos accompagnements préférés pour un repas vraiment satisfaisant et agréable.
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