Pour la base :
Placez les biscuits dans un sac en plastique refermable et écrasez-les en fines miettes à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’un robot culinaire.
Dans un saladier, mélangez les biscuits écrasés, les cacahuètes grillées et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à ce que le mélange ressemble à du sable mouillé.
Pressez fermement la préparation à base de biscuits dans le fond de votre plat de service ou dans des verrines individuelles. Réfrigérez pendant que vous préparez la crème pâtissière.
Pour la crème pâtissière :
Dans une casserole, faites chauffer le lait jusqu’à ce qu’il soit chaud mais pas bouillant. Retirez-le du feu.
Dans un bol séparé, fouettez ensemble les jaunes d’œufs, le sucre, la fécule de maïs et la vanille jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Versez progressivement le lait chaud dans le mélange de jaunes d’œufs en fouettant continuellement pour éviter qu’il ne caille.
Remettez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce qu’il épaississe et ait la consistance d’une crème anglaise. Cela peut prendre quelques minutes.
Une fois que la crème a épaissi, retirez-la du feu et incorporez le beurre jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé.
Assembler:
Versez la crème pâtissière sur la base de biscuit dans votre plat de service ou vos verres.
Laissez refroidir le dessert au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou jusqu’à ce que la crème soit prise.
Pour la garniture :
Juste avant de servir, ajoutez les fruits frais de votre choix sur la couche de crème anglaise.
Garnir avec des cacahuètes grillées supplémentaires ou des biscuits écrasés si désiré.
Servez et savourez votre délicieux dessert à la crème pâtissière sans cuisson avec une explosion de fraîcheur fruitée !
Ce dessert est une combinaison parfaite d’onctuosité et de croquant que vos papilles adoreront.
