Préparez le lait :
Dans une casserole, mélanger le lait et le zeste de citron. Faire attention à ne pas faire bouillir le mélange à feu moyen.
Mélange de jaunes d’œufs : Dans un autre bol, mélanger le sucre, le sucre vanillé et les jaunes d’œufs et fouetter jusqu’à obtenir une consistance lisse. Incorporer la fécule de maïs.
Mélange des ingrédients : Prélevez le zeste du citron dans le lait chauffé. Ajoutez progressivement le mélange de jaunes d’œufs au lait en fouettant pendant la cuisson à feu moyen, jusqu’à l’obtention d’une crème épaisse.
Laissez refroidir complètement la crème avant de la verser dans un moule en verre. Réservez-la ensuite au réfrigérateur pendant environ une heure.
Touche finale : Une fois le dessert refroidi au réfrigérateur, sortez-le et saupoudrez-le de cannelle en poudre.
