Préparation
Couvrez un moule à charnière de papier sulfurisé. Pelez les pommes, coupez-les en quatre, épépinez-les et incisez-les dans le sens de la longueur.
Pendant la nuit, mélangez les œufs avec le beurre, le sucre et l’arôme vanille jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Ajoutez progressivement la farine, la levure chimique et le lait (je ne mesure pas le lait, mais je le fais au toucher ; la pâte ne doit pas être trop liquide, une seule gorgée suffit).
Versez ensuite la pâte dans le moule à charnière et lissez-la. Répartissez les pommes dessus en couronne. Préchauffez le four à 170 °C (chaleur tournante). Mélangez 300 ml de lait avec la préparation pour pudding et étalez le pudding par portions sur les pommes à l’aide d’une cuillère à soupe. Enfournez pour environ 25 minutes.
Tout dépend de votre four. Il est préférable de tester la cuisson avec une baguette.
Bon appétit !
