Ingrédients:
- Pour la pré-pâte :
50 g de farine du Manitoba
30 g d’eau
2 g de levure de bière fraîche
1 pincée de sucre - Pour la deuxième phase :
50 g de farine du Manitoba
30 g d’eau
1 pincée d’eau - Pour la crème anglaise :
1 oeuf
200 g de lait
4 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de farine
Zeste de citron - Pour la pâte :
1 oeuf
120 g de sucre
Zeste d’orange râpé
140 g de lait
50 g d’huile de graines de tournesol
Vanilline
1 pincée de sel
300 g de farine du Manitoba
Cannelle
50 g de raisins secs
10 noisettes
Directions:
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