Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les oignons et le céleri et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Mélanger le pain grillé et le pain de maïs dans un grand bol.
Ajoutez les oignons et le céleri ainsi que leur liquide de cuisson, le sel, le poivre, la sauge et l’assaisonnement pour volaille et mélangez bien.
À l’aide d’une poire à jus, ajoutez juste assez de bouillon d’abats de dinde pour obtenir un mélange très humide, puis incorporez les œufs et raclez la vinaigrette dans un grand plat de cuisson ou un plat graissé.
Cuire au four à 400 degrés F jusqu’à ce que la vinaigrette soit bien dorée, environ 30 à 40 minutes.
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