Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5).
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le sucre vanillé (ou les graines de vanille et la gousse fendue). Mélangez bien et laissez infuser quelques minutes pour que le lait s’imprègne de la vanille. Retirez du feu et laissez tiédir.
Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Versez le lait tiédi dans le mélange d’œufs et de sucre en remuant doucement pour éviter la formation de bulles.
Filtrez le mélange au travers d’une passoire pour obtenir une texture bien lisse (facultatif mais recommandé).
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