Petites précautions à garder en tête
Même s’il est plein de qualités, le foie de volaille mérite d’être consommé avec modération :
- Attention à la vitamine A : Une portion modérée suffit, notamment pendant la grossesse. Inutile d’en consommer trop souvent.
- Toujours bien cuit : Comme tout produit cru d’origine animale, il doit être cuit à cœur pour éviter tout risque sanitaire.
Cuisiné avec soin, le foie de volaille devient un allié à la fois santé et gourmandise.
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