Cette recette facile et accessible vous invite à renouer avec les bases de la cuisine traditionnelle française. Préparer votre propre fromage de tête, c’est aussi un geste d’amour pour vos convives, un hommage à des savoir-faire parfois oubliés. Alors, enfilez votre tablier et laissez-vous emporter par cette aventure culinaire hors du commun ! Vous serez fier de proposer ce plat à votre table, à la fois savoureux et riche de sens.
🛒 Ingrédients (Pour 7 personnes)
Viandes :
½ tête de porc
2 pieds de porc
2 queues de porc
500 g de viande de porc économique (échine ou équivalent)
Légumes et aromates :
1 poireau
2 carottes
1 oignon piqué de clous de girofle
3 feuilles de laurier
1 branche de thym
1 bouquet de persil plat
Sel et poivre
Liquides :
