Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau pour éviter que la pâte ne colle.
Épluchez les pommes, retirez les trognons, puis coupez-les en fines tranches régulières pour une cuisson homogène.
Dans un grand saladier, versez le sucre, la farine et les œufs. Mélangez énergiquement jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Ajoutez ensuite le beurre fondu, la levure chimique, le sucre vanillé si utilisé, la pincée de sel et la cannelle selon votre goût. Mélangez bien pour incorporer tous les ingrédients.
Versez la moitié de la pâte dans le moule préparé. Disposez ensuite une couche uniforme de tranches de pommes sur toute la surface. Recouvrez avec le reste de la pâte en veillant à bien l’étaler.
Enfournez pour environ 30 minutes. Surveillez la cuisson : le gâteau est prêt lorsqu’il est bien doré et qu’un couteau planté au centre en ressort propre.
Laissez reposer quelques minutes avant de démouler délicatement. Puis, laissez refroidir sur une grille.
Ce gâteau aux pommes est moelleux, parfumé et tout simplement irrésistible.
Idéal pour un goûter gourmand ou un dessert en famille, accompagné d’un thé aux fruits ou d’un thé à la vanille.
