Gâteau étagé facile aux cerises

Pour le gâteau :
Préchauffer le four à 170 degrés Celsius (338 degrés Fahrenheit). Beurrer et fariner un moule allant au four de 18 x 28 cm (7 x 10,5 pouces).
Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, le sucre, le sel et le sucre vanillé jusqu’à consistance légère et mousseuse.
Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine et la levure chimique.
Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides en alternance avec l’eau tiède, en mélangeant jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
Versez la pâte dans le moule préparé.
Cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le glacer.
Pour le pudding aux cerises :
Dans une petite casserole, faites chauffer le jus de cerise, le kirsch, la fécule de maïs et le sucre à feu moyen jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne translucide.
Retirer du feu et incorporer la confiture de cerises ou de fraises.
Laissez le pudding aux cerises refroidir complètement avant d’assembler le gâteau.
Pour le glaçage au fromage à la crème :
Dans un grand bol, battre ensemble le fromage à la crème et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Incorporer la crème fouettée jusqu’à ce qu’elle soit juste combinée.
Pour le glaçage aux cerises :
Faites fleurir la gélatine dans un petit bol d’eau froide pendant 5 minutes.
Dans une petite casserole, faites chauffer le jus rouge à feu doux jusqu’à ce que la gélatine se dissolve.
Incorporer les cerises et le sucre au goût.
Laissez le glaçage aux cerises refroidir légèrement avant d’assembler le gâteau.
Pour assembler le gâteau :
Une fois le gâteau refroidi, coupez-le en deux horizontalement pour créer deux couches.
Placer une couche de gâteau sur un plat de service et tartiner de la garniture au pudding aux cerises.
Garnir de la deuxième couche de gâteau.
Glacer tout le gâteau avec le glaçage au fromage à la crème.
Versez le glaçage aux cerises sur le dessus du gâteau, en le laissant couler sur les côtés.
Décorer avec la crème fouettée et la chapelure réservées, si désiré.
Réfrigérez le gâteau pendant au moins 3 heures avant de servir.
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