1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Épluchez les pommes, retirez les pépins et coupez-les en fines tranches. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu’elles ne brunissent.
3. Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4. Ajoutez le beurre fondu et le lait, puis mélangez bien.
5. Incorporez progressivement la farine, la levure et la pincée de sel jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. Versez la moitié de la pâte dans un moule beurré et fariné.
7. Disposez une couche de tranches de pommes sur la pâte, puis versez le reste de la pâte par-dessus.
8. Terminez en disposant le reste des tranches de pommes sur le dessus du gâteau. Saupoudrez de cannelle si désiré.
9. Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un couteau inséré en son centre en ressorte propre.
10. Laissez refroidir avant de démouler et de déguster.
Conseils :
