Gâteau Roulé à la Carotte avec Glaçage au Fromage à la Crème

Préparer le gâteau roulé : Préchauffez le four à 180°C (350°F). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et graissez légèrement.
Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit pâle et mousseux. Ajoutez la farine, la levure chimique, la cannelle, la muscade et le sel, puis mélangez bien.
Incorporez délicatement les carottes râpées à la pâte.
Étalez la pâte de manière uniforme sur la plaque préparée. Enfournez pendant 10-12 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau soit cuit et légèrement doré.
Rouler le gâteau : Dès la sortie du four, retournez le gâteau sur un torchon propre saupoudré de sucre glace. Retirez délicatement le papier parchemin et roulez le gâteau avec le torchon. Laissez refroidir complètement.
Préparer le glaçage : Dans un bol, battez le fromage à la crème et le beurre jusqu’à consistance crémeuse. Ajoutez le sucre glace et la vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
Assembler le roulé : Déroulez délicatement le gâteau refroidi et étalez uniformément le glaçage. Roulez à nouveau le gâteau, sans le torchon cette fois.