Goulasch aux petits pois selon la recette de la Bundeswehr

Rincez soigneusement les pois secs et faites-les tremper soigneusement dans de l’eau froide pendant la nuit.
Le lendemain, égouttez l’eau de trempage et rincez à nouveau soigneusement les petits pois.
Laissez les cubes de bacon dans une grande casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoutez les petits pois trempés, les carottes, les pommes de terre et la feuille de laurier dans la poêle.
Versez suffisamment d’eau pour recouvrir complètement tous les ingrédients.
Portez le ragoût de pois à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter. Remuez de temps en temps et écumez la mousse qui se forme.
Faites cuire le ragoût de pois pendant environ 1,5 à 2 heures, jusqu’à ce que les pois et les légumes soient tendres et que le ragoût ait une consistance épaisse. Remuez de temps en temps pour éviter de brûler.
Retirez la feuille de laurier et assaisonnez le goulasch avec du sel et du poivre.
Servez chaud, si vous le souhaitez, avec du pain frais ou des petits pains.