Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et remuez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Veillez à ne pas trop mélanger.
Versez la pâte dans le moule ou la poêle préparé, en l’étalant uniformément.
Cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez refroidir le pain de maïs pendant quelques minutes avant de le trancher et de le servir.
Variations et astuces
Pour une version plus fromagère, ajoutez 1 tasse de cheddar râpé à la pâte avant la cuisson. Si vous aimez un peu de piquant, essayez d’y ajouter des piments jalapeños hachés. Pour une version plus sucrée, augmentez la quantité de sucre à 1/2 tasse et ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille. Vous pouvez également rendre cette recette sans gluten en utilisant un mélange de farine sans gluten à la place de la farine tout usage.
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