Préparation :
Étape 1 : Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 220 degrés Celsius.
Étape 2 : Cuisson du chou-fleur
Faites cuire le chou-fleur environ 6 à 8 minutes dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’il soit tendre mais encore légèrement croquant. Égouttez et réservez.
Étape 3 : Préparation de la béchamel
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez bien pour former un roux. Laissez cuire pendant environ 1 minute en remuant constamment.
Étape 4 : Incorporation du lait
Ajoutez le lait petit à petit au roux, en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Attendez que chaque ajout de lait soit bien incorporé avant d’en rajouter plus. Continuez jusqu’à ce que toute la quantité de lait soit utilisée et que la sauce épaississe.
Étape 5 : Ajout du fromage
Incorporez 50 g de fromage râpé à la sauce béchamel. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre. Mélangez bien jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Ajoutez ensuite les dés de jambon ou les lardons et mélangez.
Étape 6 : Assemblage du gratin
Dans un plat de cuisson, disposez la moitié des tranches de pommes de terre cuites en une couche uniforme. Ajoutez le chou-fleur cuit par-dessus. Recouvrez avec le reste des tranches de pommes de terre. Versez ensuite la sauce au fromage de manière homogène sur les légumes et saupoudrez de fromage râpé supplémentaire si désiré.
Étape 7 : Cuisson du gratin
Placez le plat au four préchauffé et faites cuire pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
Conseils de Préparation
Pour un gratin encore plus savoureux, vous pouvez ajouter une pincée de muscade à la béchamel.
Servez ce gratin en accompagnement d’une viande rôtie ou d’une salade verte pour un repas complet.
Conclusion
Ce gratin de chou-fleur, pommes de terre, fromage et jambon est une recette réconfortante et savoureuse, idéale pour un repas familial. N’hésitez pas à personnaliser la recette avec vos fromages préférés ou à ajouter des herbes pour encore plus de saveurs.
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