Gratin de Pâtes au Bœuf et aux Poireaux: Un Festin Espagnol Réconfortant

Préchauffer le Four: Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Préparer les Ingrédients: Hachez finement l’oignon et les gousses d’ail. Émincez le poireau.
Cuisson du Bœuf: Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile végétale à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés, et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Ajoutez le bœuf haché et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit doré. Versez le vin rouge et laissez mijoter jusqu’à ce qu’il réduise de moitié. Incorporez les tomates concassées, le sel, le poivre et le sucre. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
Préparation de la Sauce aux Poireaux: Dans une autre casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez le poireau émincé et faites cuire jusqu’à ce qu’il ramollisse. Ajoutez la farine et faites cuire pendant quelques minutes. Ajoutez progressivement le lait en remuant constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe. Retirez du feu et incorporez le Parmesan râpé. Assaisonnez de sel, de poivre et d’une pincée de muscade.